[曾愷玹]漫遊洛中 八百三味噌：柚子風味的京都-明星帶你遊日本-wahouse和風家部落格

我問老闆娘，柚味噌可以煮湯嗎？她特地解釋，柚味噌是一種調味料的味噌，不能拿來煮湯，如果化在水裡就會浪費了柚子香氣；通常柚味噌都被使用在配酒的小菜調味、關東煮的沾醬，或是在已經烤好的魚上面，不論搭配肉食或是蔬菜都是很適合。

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